Vína Cheval-Blanc patří k nejlepším ve slavné vinařské oblasti Saint-Emilion, takže si majitelé této produkce mohli dovolit pozvat slavného architekta - zcela v souladu s módou „vinařské architektury“posledních deseti let. Nové zařízení zahrnuje jak fermentační a stárnoucí dílny, tak elegantní veřejné prostory. Podlouhlý objem budovy se svou křivočarou siluetou odráží kopce v okolí, změněné lidskou rukou: vinice zde existují již od starověké římské éry.
Ve středu budovy je nádvoří, chráněné před sluncem a deštěm mezipatrem. Přináší se tam sklizené hrozny, odkud jdou do fermentační dílny s kádemi umístěnými na stejné úrovni. Byly objednány v Itálii a mají půvabný křivočarý tvar, který se zužuje směrem nahoru, což usnadňuje uvolňování plynů během fermentace. Vzhled dílny nenarušují četné trubky: celá infrastruktura je ukryta v samotných kádích. Sudy jsou umístěny v suterénu na betonových podpěrách podle projektu Portzampark. Kádě a sudy jsou uspořádány do zakřivených čar, které zdůrazňují složitý plán budovy.
V mezipatře je degustační místnost s dlouhým corianským stolem. Odtud se můžete dostat na střechu vinařství, částečně obsazenou dřevěnou terasou, částečně zahradou s modrými květy, divokými trávami a keři. Světlo vstupuje do interiéru budovy přes široké zábradlí terasy s průhlednými skleněnými povrchy.
Budova Portzamparc stojí naproti samotnému hradu Cheval-Blanc a při pohledu odtud se téměř ztrácí mezi zelení vinic a zelení zahrady na jeho střeše.
N. F.
