Starbucks Reserve Roastery, která spojuje elitní kavárnu a pekárnu pod jednou střechou, se otevřela v Meatpacking, bývalé čtvrti řezání masa na dolním Manhattanu, která se od konce 90. let změnila na území trendy restaurací, obchodů a galerií. Betonové podlahy, měděné kování a nábytek z masivního dřeva jsou charakteristickými znaky průmyslové minulosti společnosti Meatpacking. Otevřené uspořádání Starbucks Reserve Roastery připomíná prostor dílny a uniformy zaměstnanců jsou podobné jako u amerických dělníků z počátku století. Od sklepa po pražírnu „káva“cestuje ve velkých pytlích - jako na továrním dopravníku. Projekt byl vyvinut interně týmem Starbucks pod vedením hlavní designéry a hlavní viceprezidentky Liz Mullerové.
Konceptuální továrna na kávu zabírá první patro
nová kancelářská budova navržená Rafaelem Vignoli. Prostory o rozloze 2 140 m2 rozdělena do několika zón: posezení, maloobchodní prodejny, dva barové pulty, pekárna Princi v Miláně, podzemní sklad a řemeslný koktejlový bar Arriviamo na mezipatře.
Srdcem kavárny je měděný sud, kde jsou uložena čerstvě pražená zrna. Impozantní devět metrů vysoký tank postavila a nainstalovala architektonická firma v Kansasu
Zahner. Návštěvníci mají nad hlavou rozsáhlou síť měděných trubek, kterými se káva dopravuje k barovým pultům. Jak se zrna pohybují, narážejí na kovové stěny: tento dimenzionální hluk připomíná mrhojící déšť.
Strop je obložen obdélníkovými a čtvercovými „krabicemi“, ve kterých je umístěn osvětlovací systém a poskytuje vhodné akustické funkce. Tento geometrický vzor je zároveň odkazem na
exteriér budovy, kde se nachází kavárna, a dispozice Manhattanu.
Na jedné ze stěn je skleněná nádrž s kávovými keři, kapradinami a filodendrony - rostlinami z Kostariky. Právě v této zemi
první kávová farma Starbucks. Nádrž vyrábí společnost Furbish se sídlem v Baltimoru, která se specializuje na design zelené střechy a stěn.
Robustní nábytek z ořechového dřeva ve stylu americké moderny, který poskytuje studio produktového designu s „architektonickým pozadím“
Bassamfellows.
Starbucks Reserve Roastery je čtvrtou prémiovou kavárnou značky, přičemž první tři byly otevřeny v Seattlu (domov Starbucks), Šanghaji a Miláně. Liz Mueller říká, že výsledkem je „velmi newyorské místo“, které spojuje zcela odlišné formáty. Tady můžete mít párty, můžete potkat svou lásku, -
uvádí Müller. - Můžeš sem přijít sám. Můžete se sem dostat, pokud se [náhodou] ocitnete v sousedství. [Návštěva Starbucks Reserve Roastery] se může stát každodenním rituálem. “
