Zařízení se nachází v jedné z částí nadjezdu High Line. Tmavá pozinkovaná ocelová fasáda odhaluje nízký oblouk tažený oranžovou oponou - to je vchod do restaurace. Interiéru dominuje surový beton typický pro projekty Ando, ale v tomto případě je změkčen závěsy z bílého skleněného vlákna, které pokrývají strop.
Sushi bar a hlavní restaurace jsou seskupeny kolem schodů vedoucích k baru ve spodním patře. Ve středu schodiště je instalace 17 400 lahví naplněných vodou, každá s LED.
Vzhledem k tomu, že původní prostor, ve kterém se restaurace nachází, byl používán jako nakládací a vykládací platforma, trvalo znovu a znovu mnoho času a úsilí, což nakonec stálo 12 milionů dolarů. Společnost Morimoto vlastní renomovaný restaurátor Stephen Starr, jehož další podniky navrhly designéři jako Karim Rashid a David Rockwell.
Název restaurace je pojmenován po šéfkuchaři Masaharu Morimotovi, který je ve Spojených státech velmi populární.
