V posledních desetiletích se architektura vinařství vyvinula do samostatné typologie s určitými požadavky. Jejich design se stal módním a populárním, a to i mezi hvězdnými architekty: jména Frank Gehry, Santiago Calatrava a Sir Norman Foster přitahují nejen milovníky vína, ale i fanoušky moderní architektury. Nová historie vinařství v Rusku získává na síle, ale v naší zemi se architektura stala také nástrojem, jak přilákat zájem o vinařské komplexy a formovat jejich identitu. Nejnovějším důkazem toho je vinařství Gai-Kodzor na území Krasnodar, které bylo otevřeno v létě roku 2017 a které navrhla Kleinewelt Architekten.
Vinařství „Gai-Kodzor“, které se nachází na kopci uprostřed údolí Anapa, funguje od roku 2000. Ačkoli Gorgippia, která stála na místě Anapa, byla v dávných dobách proslulá vinařstvím, v naší době trvalo francouzským vinařům najít vhodné místo pro pěstování hroznů. Mistři enologie Alain Duga a Noel Rabot, kteří se dodnes vinařském domě radili, poté našli ideální terroir na svazích pohoří Semisamsky poblíž vesnice Gai-Kodzor, kde bylo vysazeno 14 jiho francouzských odrůd. Úspěšný rozvoj ruské značky vedl k tomu, že v roce 2012 se zakladatel rozhodl vybudovat moderní multifunkční komplex, ve kterém by výroba sousedila s degustačními místnostmi a muzeem, pro které uspořádal uzavřenou projektovou soutěž. Nové turistické centrum mělo být umístěno na kopci zvaném Vysoký vrch: nad vesnicí a těsně pod vinicemi. Jasné slunce, vzduch a jedinečná krajina, která včas určila umístění výsadby, se staly výchozím bodem pro vytvoření vítězného projektu.
Vítězný tým kanceláře Kleinewelt Architekten navrhl vytvořit objekt, který by se svými geometrickými tvary vyčníval v malebném údolí a sloužil jako jakýsi maják uprostřed mírné krajiny, ale bez narušení harmonie přírodního prostředí životní prostředí. Podle Nikolaje Pereslegina „místo je velmi krásné, s obtížnou úlevou, proto jsme se rozhodli udělat objekt co nejplošší“. Prostorovou dominanci budovy měla zdůraznit ještě nedokončená vyhlídková věž s degustační místností. Ale i bez něj dominuje krajině poloprůhledný kompaktní objem vinařství.
Jednou z výzev, jimž architekti čelili, byl rozvoj tras v komplexu, jejichž cílem je stát se novým turistickým centrem na jihu Ruska. "Neustálé překvapení je jedním z hesel našeho projektu." Ochutnávka vína zahrnuje zapojení všech smyslů - chtěli jsme doplnit chuťové a čichové vjemy vizuálním a prostorovým zážitkem. Z této zprávy vznikl projekt - jednoduchý vzhled, ale strukturálně složitý. “
Komplex se skládá z několika svazků propojených otevřenými průchody, ale díky společné střeše a dřevěné palubě vypadá budova jako jeden celek. Je vnímán jako jednopodlažní, ale má suterén, viditelný pouze ze strany parkoviště.
Funkční členění do výrobních a veřejných prostor je zdůrazněno materiály - betonem a sklem. V části otevřené návštěvníkům se střídají hluboké sloupoví, otevřené terasy a galerie se skleněnými objemy, ve kterých jsou umístěny hlavní veřejné prostory: degustační místnosti, kde každé víno má své vlastní místo; muzeum, které vypráví historii vinařství; konferenční místnost pro přednášky a semináře. Lehké kovové schody vedou na otevřenou střechu s panoramatickým výhledem na okolí.„Pečlivě jsme vypočítali všechny úhly pohledu na trasu, aby si návštěvníci mohli užít nejen gastronomii, ale také výhledy na okolní krajinu.“
Zvláštní náladu staví krytina budovy - kovové konstrukce s dřevěnou latě, konzolově po obvodu a tenké nosné sloupy vrhají stíny - takto „pracuje“samotné slunce na architektuře, zdůrazňující grafiku jednoduchých linií. A i když podle plánu architektů byl nátěr složitější - v konceptu vzor mřížek opakoval obrysy květin rostoucích v této oblasti - autoři jsou potěšeni výsledným efektem odhalujícím čisté formy. Dřevěná paluba vyrobená z tónovaného modřínu pohlcuje sluneční světlo a dodává celé konstrukci útulnost a teplo. Energie slunce vyplňuje komplex, který se nachází na jednom z nejslunnějších míst v Rusku, nejen vizuálně, ale doslova: na střeše jsou instalovány solární panely, které napájí vinařství.
V betonové části budovy jsou umístěny výrobní haly a sklady. Uspořádání pracovní části vinařství vyžadovalo vyhloubení části půdy, což umožnilo udržovat určitý teplotní režim s minimálními ztrátami spotřeby energie. Lícový beton, který působí jako nosný i jako dokončovací materiál, slouží jako ideální kulisa pro skleněné lahve a dřevěné sudy na víno.
Středem celé budovy je zahrada: na úrovni suterénu je rozloženo otevřené zelené nádvoří kolem dubu přivezeného z Německa. Velkolepý prostor atria je vytvořen kontrastem holého betonu a bohaté zeleně. Kroky vedoucí do zahrady jsou neobvyklé - betonové konzoly se vznášejí ve vzduchu a vrhají jemné stíny na povrch stěn. Na podporu života má oáza čtyři zavlažovací body.
"Vzhledem k tomu, že se jedná o jedno z nejžhavějších míst v Rusku, rozhodli jsme se, že hlavní součástí komplexu bude oáza." Svůdná zeleň je v tomto regionu vzácností a zahrada zdůrazňuje jedinečnost budovy. Jedná se o druh analogie rajské zahrady obývané vzácnými rostlinami, které speciálně vybrali dendrologové. Celá struktura a kompozice budovy se vyvíjí kolem ní, “říká Nikolay Pereslegin.
Společnost Kleinewelt Architekten také navrhla výstavní a předváděcí prostory: v zařízení pokojů pokračují rovnoběžnostěny podstavců a výstavní police v degustačních a muzejních místnostech tématem jednoduchých forem. K dispozici jsou také výtahy pro osoby s omezenou schopností pohybu a orientace.
V budoucnu se plánuje rozšíření centra o hotelový komplex. Už dnes návštěvníky vítá vstupní skupina navržená společností Kleinewelt Architekten ve stejném stylu jako hlavní budova komplexu a malý pavilon s výhledem do údolí.
