Restaurace poblíž vesnice Bolu (obec Linnesnes) bude z angličtiny nazývána Under - „under“, což se dá přeložit jako „zázrak“z norštiny. Jeho mohutný objem metrů dlouhých betonových zdí částečně vyčnívá nad příboj, jako by se opíral o břeh. Jeho efektivní tvar je navržen tak, aby kontrastoval s okolními skalami. Ve spodní části by struktura měla díky drsnému povrchu přilákat měkkýše, které se jí nakonec budou držet, a to při zvyšování místní biologické rozmanitosti a čištění vody.
V hloubce pěti metrů je měkké osvětlení hlavního sálu, které proniká ven skrz panoramatické okno (11 mx 4 m) z plexiskla, stejně jako lampy na dně poblíž, které mají přiblížit mořský život blíže k restauraci aby je návštěvníci mohli obdivovat. Celkově je budova určena pro 80–100 hostů, pro které jsou k dispozici dva dlouhé stoly a několik menších.
Vchod do restaurace je obložený místním dubovým dřevem: postupem času získá charakteristickou šedou barvu v souladu s betonem. Dub je také široce používán v interiérovém designu. Na úrovni surfování je skříň, dole bar se šampaňským s výhledem na hlavní sál a ještě níže je samotná restaurace. Všechny úrovně jsou zakryty úzkým svislým oknem, rovněž pokrytým plexisklem. Tepelné čerpadlo bude prostor ochlazovat a topit.
Vnitřek baru připomíná barvu pobřežní zóny - písek, kameny, mušle. Jeho tmavě modré a zelené tóny jsou inspirovány mořským dnem, mořskými řasami a rozbouřeným mořem. Nabídka by měla zahrnovat pokrmy z nedaleké tresky, humra, měkkýšů a také „lanýž řasy“, místní odrůdu mořských řas, která chutná jako lanýže.
Kromě své obchodní a zábavní funkce bude Under sloužit jako vědecká základna pro výzkumníky v oblasti mořské biologie, zejména se plánuje studium chování ryb. Vědci také pomohou vytvořit optimální podmínky pro ryby, korýše a korýše na dně restaurace.