Budovu navrhl mexický architekt Michel Rojkind, kterého majitelé původně požádali, aby pro návštěvníky továrny navrhl krytý chodník mezi výrobními budovami.
Rohkind však navrhl, aby tam bylo vybudováno celé muzeum (nicméně podlouhlého plánu a vykonávajícího spojovací funkci). Nyní, než uvidí výrobu čokolády na vlastní oči, si budou moci návštěvníci, většinou děti, poslechnout historii tohoto nádherného produktu v malém sále a poté navštívit muzejní obchod. Poté projdou dlouhým tunelem do tovární dílny.
Budova o rozloze 634 m2. m dosahuje délky 300 m a klikatí se přes území průmyslového komplexu jako obrovské jasně červené monstrum. Sám architekt to srovnává s papírovou sochou origami, kosmickou lodí nebo „halbrihou“- fantastickým tvorem mexického folklóru. Uvnitř je většina pokojů zcela bílá, s výjimkou „divadla“se zelenými koberci a posezením v čokoládové tyči.
Muzeum bylo navrženo a postaveno za pouhé dva a půl měsíce; proto museli architekti a dělníci pracovat nepřetržitě a každý den se rozdělit na tři osmhodinové směny.
