V historickém centru Veracruzu, v bývalém kostele kláštera Santo Domingo ze 17. století, se otevřela rozvětvená restaurace Toks. Klášter přestal existovat v polovině 19. století, kdy v Mexiku proběhla sekularizace: od té doby je jeho kostel dlouhodobě využíván jako skladiště a dokonce i garáž, v jeho interiéru se objevily nové stavby, také postaven zvenčí, zatímco hlavní západní fasáda.
Když vznikla myšlenka přeměnit bývalý kostel (1624-1651) na restauraci, byla věnována zvláštní pozornost jeho kvalitní obnově. Výsledky studie umožnily najít zapomenuté součásti budovy, například otevřít vložená okna a nástěnné malby, které jsou považovány za raritu pro region Veracruz.
Některé z pozdějších staveb byly ponechány pro potřeby restaurace, zatímco hlavní loď, kde se nachází hlavní sál, byla zcela vyklizena. Po konzultaci s restaurátory bylo opatrně přidáno další patro s technickými místnostmi a schodištěm.
Při výběru materiálů byl zohledněn historický kontext a tropické klima se střídáním velmi vlhkého a velmi suchého období. Pro podlahu byl vybrán mexický mramor Santo Tomas ve dvou odstínech, pro samotnou dlažbu a pro hranici, jak je typické pro klášterní kostely v regionu. Různé zástěny, dveře, okenní rámy, nábytek jsou vyrobeny z teakového dřeva, které vydrží vrtochy místního podnebí. Umírněný teplý tón stěn byl koordinován s restaurátory.
