Město Je Na Talíři

Město Je Na Talíři
Město Je Na Talíři

Video: Město Je Na Talíři

Video: Město Je Na Talíři
Video: Tajemství podzemní továrny v Chebu (2012) 2024, Březen
Anonim

Pokud nejste bezduchý formalista, ale architekt schopný překvapit a překvapit, tato kniha (výňatek z ní si můžete přečíst zde) by se měla objevit na vašem stole - jako šálek dobré kávy. Začátek dne přemýšlením o jídle je správná věc. A s Carolyn Steele je to také užitečné: tato dáma se snadno přepravuje ze starobylých měst Mezopotámie na veletrh v provinční Anglii, kde se stále pěstuje 200 odrůd jablek, a když diskutuje o chuti a vůni toho nejlepšího z nich, dělá fascinující pochod 400 stran k revolučnímu manifestu o reorganizaci světa. Dobrým tempem, veselý a přesvědčivý. Tónování čtení!

Bruno Taut řekl: „Architekt si myslí, že žena v domácnosti řídí.“Hungry City však není kniha cest, receptů na inspiraci nebo kulinářské exotiky. Autor je architekt a hovoří o tom, jak jídlo definuje náš život, jak tento vztah formuje města a obydlí, co se stane, když návrháři nezohlední potravinový řetězec. Kapitoly jsou věnovány různým aspektům a měřítkům vzájemného ovlivňování: od designu kuchyně, urbanismu, pod tlakem monopolu supermarketu, problémům s odpady - po vyhlídky udržitelného rozvoje.

Hungry City je město, které se alespoň částečně nedokáže živit, a to není Steeleho vynález. Winnie Maas a partneři ze známého nizozemského úřadu MVRDV na počátku 2000. let přišli s „Pig City“- s mrakodrapy pro zvířata v domnění, že výškové zemědělství vyřeší problém zásobování obyvatel města masem i půdou problém. To není vtip, ale seriózní výzkumný projekt. Přesně to samé jako rozhodnutí vedení Barcelony a vlády Katalánska rozvíjet městské trhy (více než čtyřicet ve městě) a podporovat místní farmáře.

Carolyn Steele je přesvědčena, že „jídlo jako způsob analýzy životního stylu“vám umožňuje propojit urbanizaci, hlad, geopolitiku, vyčerpání fosilních zdrojů a globální oteplování do obecného schématu. Na základě tohoto modulu musíte hledat interdisciplinární řešení. Není důležité, aby o tom věděl plánovač, architekt? Znáte a rozumíte míře osobní účasti na řešení běžných problémů? Nebo alespoň jeden - zkrácení cesty od výrobce ke spotřebiteli produktů.

Důvěra Steele v „modul jídla“je oprávněná: Marx a všichni utopisté hovořili o vymazání rozdílů mezi městem a venkovem. Platón rozdělil práci občanů na stejné části - ve městě i v terénu. V roce 1935 se v „Radiant City“počítalo s kolektivními „sálavými farmami“, které se nacházely mezi pásy městského rozvoje. Jak víte, populární je další koncept společnosti Corbusier, tato myšlenka je však stále zaznamenána v historii projektu. Ale když uvažoval o horizontální Yusonii, napsal Wright v The Vanishing City: „Ze všech hnacích sil pracujících na osvobození občana je nejdůležitější postupné probouzení primitivních instinktů farmáře.“

Ideální městské vzory jsou vždy spekulativní. Výjimkou není ani ekologický Dongtan poblíž Šanghaje, jehož projekt vede kancelář Arup. Vše bylo promyšleno, kromě nezávislosti na potravinářských společnostech … Takže na rozdíl od „ideálních projektů“je „potravinový přístup“založen na skutečnosti, že jídlo je skutečnou biologickou potřebou. Je velmi starý, vznikl ještě před objevením sociologie a marketingového výzkumu a dokonce i obilovin v lidské stravě. Steele věří, že „nikdy jsme si neuvědomili skutečný potenciál jídla, protože je příliš velký na to, abychom si toho všimli.“Je důležité si uvědomit, že Steele obtěžuje čtenáře příklady pastvin místo lesů kolem starověkých vesnic, připomíná nepokoje v potravinách a jejich následky, ukazuje, jak nákupní centrum zabíjí veřejné prostory,a proč byla chatová komunita mumifikována do bodu ztráty pulzu. Nejméně ze všech v Steeleho knize beletrie vedou všechny práce k jasným závěrům. Pokud jídlo ovlivňuje náš život a prostor, jak? Prostřednictvím řídicích systémů. Jaký druh? Zjistěte si o tom sami v „Hungry City“.

Ta revoluční reorganizace světa musí začít v našich hlavách. Koneckonců, „jídlo je zvláštní forma dialogu“. Je zde spousta témat! Můžeme si dovolit mluvit v kuchyni o identitě, rodinných hodnotách a feminismu. Můžeme cestovat do Vídně, abychom zjistili, jak skvělá může být likvidace odpadu, pokud spalovnu vytáhne Hundertwasser. Možná bychom měli přesvědčit zákazníka, aby opustil plány na vybudování dalšího nákupního centra a řekl, jak odlišně přistupuje k této otázce v centru Londýna a Paříže? Že invaze velkých řetězců do sektoru obchodů v sousedství zabíjí malé podniky? Ano, dokážeme nakreslit a vyzdobit všechny jeho nápady, ale přesto … A také po hromadném setkání pod širým nebem můžeme jít do restaurace, radovat se, že společné dílo a společná jídla odkázal utopisté je opravdu přiblíží!

S laskavým svolením společnosti Strelka Press vydáváme výňatek z první kapitoly knihy Carolyn Steele „The Hungry City“(Moskva: Strelka Press, 2014) o mezeře, jedinečné v historii, mezi výrobou potravin a jejich konzumací moderními občany.

Doporučuje: